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LE GAIAC (Restaurant gastronomique de l’hôtel Toiny)
Restaurants
Fermeture annuelle du 1er septembre au 23 octobre. Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h. Fermé le midi de juin à août, sauf pour le brunch du dimanche. Une atmosphère élégante pour ce « gastro » réputé de St Barth. Le Gaiac se niche dans le cadre merveilleux du Relais et Château le Toiny. Il s’appréhende différement selon l’heure de la journée. Au déjeuner, la formule est évidement allégée (l’addition aussi) et la carte offre des entrées « fraicheur » (thon mariné, gaspacho de tomates et mangues, carpaccio de vivaneau..), des clubs sandwiches, des poissons grillés ou des pâtes. Le lieu est réputé dans toute l’île pour son magnifique buffet brunch du dimanche servi autour de la piscine (de 11h à 14h30). Mais c’est véritablement le soir que la virtuosité du chef s’exprime librement. Un doux mélange de saveurs exotiques et françaises que nous vous recommandons de déguster à travers le menu découverte. Un pur bohneur gastronomique ! Outre le cadre et la qualité de la cuisine, le service reste sans conteste le plus impeccable et le plus professionnel de l'île.
