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Rhum Bologne
Rhum
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La distillerie Bologne a conservé le nom des propriétaires de la sucrerie des XVIIe et XVIIIe siècles. Il s’agissait d’une famille de protestants issue des Pays-Bas. La sucrerie, créée vers 1665, comptait vingt-huit esclaves en 1671 et soixante-huit en 1784. Au XIXe siècle, c’est l’une des plus importantes de Basse-Terre. En 1830, Jean-Antoine Amé Noël, homme libre de couleur et ancien pêcheur s’en est rendu acquéreur. Après plusieurs changements de propriétaire, Louis Sargenton-Callard achète l’habitation Bologne en 1930 et en fait une distillerie moderne. Sur le site actuel, la distillerie et le bâtiment destiné à la mise en bouteilles marquent l’entrée principale du domaine. A l’arrière se trouvent la maison principale et celle du gérant d’habitation. Quelques vestiges sont encore visibles, notamment la masse à canal gravée du nom de Jacob Lesueur, le tombeau d’Amé Noël Une roue hydraulique, un ancien moulin à canne et deux alambics en cuivre rappellent les activités de la distillerie.
