- : Guadeloupe

DISTILLERIE BELLEVUE

Rhum

La distillerie est ouverte de 7h à 15h du lundi au samedi de janvier à août. La Cabane à rhum du lundi au samedi de 8h à 18h toute l’année sauf dimanche et jours fériés. Entrée libre. La distillerie a été récemment modernisée, mais toujours fidèle à un fonctionnement artisanal datant du début du siècle, avec ses incroyables rouages actionnés à la vapeur, son moulin à vent restauré par des compagnons. Après la coupe, la canne est rapidement acheminée vers la distillerie où elle est broyée. Le jus obtenu est filtré, puis envoyé dans des cuves, où il fermentera environ 36 heures. La bagasse, reste de la canne broyée, servira à alimenter la chaudière de la distillerie. Le jus de canne fermenté, ou vesou, est ensuite envoyé dans les colonnes à distiller. Le produit est appelé rhum blanc agricole. Il imprègne aujourd’hui la vie des Guadeloupéens. Quand il vieillit en fûts de chêne de 180 litres, il lui faut un minimum de trois ans pour gagner l’appellation de rhum vieux : il prend alors une couleur dorée et un arôme exceptionnel qui en font un digestif digne des plus grands alcools. La visite s’achève par une dégustation gratuite. La distillerie a ouvert un espace de vente de 200 m2, la Cabane à rhum, agrémenté d’un jardin ombragé, qui permet de farnienter autour d’un ti-punch, tout en appréciant la plénitude de la Grande-Terre. A noter que la distillerie Damoiseau possède un moulin à vent unique. En 2000, le rhum Damoiseau 55° a obtenu la médaille d’or au concours général agricole.